Juhlavat Pikkujouluruoat & Joulucatering Helsingissä ja Uudellamaalla

Täydellinen joulupöytä: rapea porsaanpaisti, verimakkarat pekonissa, haudutettu hapankaali, paahdetut perunat, silliä hunnun alla, perunasalaatti, pateekorit ja jouluinen juustokakku.

Huippuluokan jouluelämys: uunilohi, ankanreidet appelsiinilasitteella, kalalajitelma mädillä, porsaanpaisti, salaatit ja Bûche de Noël -suklaahalko.

Lämmittävä ja tuoksuva valkoinen jouluglögi aidosta virolaisesta omenamehusta, tuoreesta inkivääristä, kanelista, tähtianiksesta ja sitrushedelmistä.

Lämmittävä käsityöglögi aidoista marjamehuista ja kokonaisista mausteista.

Päältä rapeat ja sisältä pehmeät uuniperunat oliiviöljyllä, merisuolalla, valkosipulilla ja tuoreella rosmariinilla.

Tunteja haudutettu perinteinen hapankaali talviomenoilla, hunajalla ja kuminalla. Täydellinen lisuke kinkulle ja makkaralle.

Perinteiset käsintehdyt verimakkarat käärittynä rapeaan pekoniin, paahdettuna timjamin ja omenoiden kera. Tarjoillaan puolukkahillon kanssa.

Juhlapöydän suosikki: suussa sulavaksi haudutettu porsaanvatsa rapealla kamaramurulla. Tarjoillaan samettisen perunamuusin, mausteisen sinappikastikkeen ja makeankirpeän puolukkahillon kera.

Aito joulupöydän klassikko: mehukas uunipaahdettu porsaanpaisti rapealla kuorella, perinteiset verimakkarat, haudutettu hapankaali, kultaiset uuniperunat ja puolukkahillo.

Juhlapöytien suosikki: kuutioitua perunaa, savukinkkua, herneitä, suolakurkkua, tuorekurkkua ja kananmunaa perinteisellä kermakastikkeella.

Hitaasti kypsennetty murea ankanreisi rapealla nahalla ja appelsiini-puolukkakastikkeella. Lisukkeena palsternakkapyree ja punakaali.

Virolaisen joulupöydän klassikko: punajuurta, perunaa, silliä, suolakurkkua ja omenaa pehmeässä smetanaseoksessa. Koristeltu kananmunalla ja tillillä.

Hellävaraisesti paistettu lohifilee paahdettujen talvijuuresten ja sitruunavalkoviinikastikkeen kera.

Aito virolainen juhlapyhien sienisalaatti käsinkerätyistä metsäsienistä ja kantarelleista, sekoitettuna täyteläiseen smetanaan, punasipuliin ja tuoreeseen tilliin.

Perinteinen kerrossalaatti: silliä, perunaa, porkkanaa, kananmunaa ja punajuurta samettisella kastikkeella. Koristeltu keltuaisella ja granaattiomenalla.

Kaikkien suosima juhlapöydän perinne: leppäsavustetut kinkkurullat pehmeällä valkosipuli-juustotäytteellä ja tuoreilla yrteillä.

Poikkeuksellisen murea ja juhlava ravintolatason pääruoka: 12 tuntia matalassa lämmössä haudutetut häränposket täyteläisessä punaviini-timjamikastikkeessa. Lisukkeena samettinen peruna-palsternakkapyree ja voissa paahdetut juurekset.

Raikas ja juhlava salaatti: rucolaa, karamellisoitua päärynää, pehmeää vuohenjuustoa, saksanpähkinöitä ja granaattiomena-balsamicokastiketta.

Virolaisen juhlapöydän klassikkosuupiste: rapealla tummalla ruisleivällä pehmeää munavoita, maustettua kilohailia, kananmunaa ja tuoretta sipulia.

Perinteinen joulukranssi: mehevä rahkatäyte rusinoilla ja kanelilla, suklaakuorrute ja paahdetut mantelilastut.

Hienostuneet juhlatartletit silkkisen pehmeällä ankanmaksamoussella, kirpeällä puolukkakiilteellä ja rapeilla pistaasipähkinöillä.

Mehukas kokonainen uunikana rapealla hunaja-appelsiinipinnalla, maustettuna tuoreella rosmariinilla, uunissa paahdetuilla mandariineilla ja joulumausteilla.

Kokonainen 1 kg meheväksi paahdettu possuniska katajanmarjoilla, valkosipulilla ja hunajasinapilla.

Rapeat ja pehmeät marenkileivokset mascarponekreemillä, raikkaalla karpalohillolla ja granaattiomenalla.

Pohjoismaisen juhlapöydän aatelia: katajaisella ginillä ja punajuurella graavattu lohi, tarjoiltuna pehmeän aiolin ja laadukkaan kirjolohenmädin kera rapealla leivällä.

Perinteiset tattariblinit, smetanaa, graavilohta, kirjolohen mätiä ja tilliä.

Ylellinen riistaelämys: hienoksi leikattu villipeuran filee maustettuna kapriksilla, salottisipulilla ja sinapilla, viimeisteltynä viiriäisenmunalla ja rapeilla leivillä.

Juhlava sormiruokalajitelma: ruisleipää maustekilohaililla ja viiriäisenmunalla (4 kpl), blinit mädillä (4 kpl), maksapateekorit puolukoilla (4 kpl) ja paahtopaisticanapet tryffelikreemillä (4 kpl).

Jouluajan suosikki: mausteinen piparkakkupohja, samettinen täyte ja raikas puolukkakiille.

Ylellinen suklaa-appelsiinikakku: mehevät suklaapohjat, raikas appelsiinimousse ja tumma suklaakuorrute.

Laadukas juustovalikoima: Brie, Gorgonzola, kypsytetty Gouda ja tryffelijuusto viikunahillon, pähkinöiden ja piparkakkujen kera.

Klassinen jouluhalko: pehmeä suklaakääretorttu pähkinäkreemillä, tummalla suklaakuorrutteella ja talvisilla koristeilla.

Ylellinen mestariteos juhlapöytään: suussa sulava belgialainen tummasuklaamousse rapealla pähkinäpohjalla, koristeltuna käsintehdyillä tryffeleillä ja syötävällä kultakimalteella.

Perinteiset kylmät herkut: porsaanpaistia, kotitekoista aladobia, kinkkurullia valkosipulijuustolla, maksapateeta, sinappia ja suolakurkkuja.

Täydellisen meheväksi paistettu härän sisäfileen paahtopaisti pippurikuorella. Tarjoillaan ohuina siivuina täyteläisen punaviini-rosmariinikastikkeen kera.

Huolella koottu juhlava cocktailpala-lajitelma: ankanmaksapateeta, maustekilohailia, appelsiiniankkaa ja laadukkaita juustoja.

Juhlapöydän kruunu: graavilohta, kylmäsavulohiruusukkeita, 100g kirjolohen mätiä, jättikatkarapuja, kapriksia, tilliä ja sitruunaa.